Черноморский калкан

Еда

Что такое кан-кан знают почти все — энергичный французский танец. А вот что такое калкан, знают немногие. Этот вид рыб относится к семейству камбалаобразных. Ещё его называют азовский ромб. Обитает эта рыба в Чёрном и Азовском морях. А также его можно встретить в устьях рек, впадающих в Чёрное и Азовское моря.

По виду напоминает камбалу, в высоту его тело чуть короче, чем в длину и покрыто костными коническими бугорками. С одной стороны калкан белого цвета, с другой - бурого с красноватыми пятнышками. Чешуя отсутствует, что радует работников ресторанов и кафе. В длину калкан достигает 116 см, весит до 30 кг, а живут они до 16 лет. Это самая плодовитая рыба с большим количеством икры. Калкан - хищник, питается мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками. У калкана очень вкусное мясо, поэтому он относится к дорогостоящим рыбопродуктам.

В Сочи эту удивительную рыбу можно попробовать, например, в ресторане Баран-Рапан, что на улице Театральной.

Добавьте заведение

Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь на обработку ваших персональных данных.

Информация успешно добавлена!

Она будет опубликована в ближайшее время,
после проверки администрацией сайта.